A Amanhágua executa diversos projetos em parceria com órgãos governamentais, universidades e outras organizações de proteção ambiental. Desenvolve atividades de apoio à pesquisa, políticas públicas, educação ambiental e conservação dos ecossistemas do sul de Minas Gerais.

Os projetos da Amanhágua estão sempre interligados, o que favorece a participação das comunidades envolvidas e contribui com os esforços coletivos para a conservação da natureza.

Atualmente a Amanhágua desenvolve as seguintes ações:

•Reflorestamento Sustentável com Candeias / Bosques de Produção

•Recuperação da Mata Atlântica no Sul do Estado de Minas Gerais;

•Proteção das Áreas de Preservação Permanente (APP's), Futuras Reservas Legais, Nascentes e Áreas de Recarga do Lençol Freático;

•Viveiros Familiares para Produção de Espécies Nativas e Exóticas não-invasoras para produção sustentável;

•Conexão de Fragmentos Florestais;

•Amanhágua Mirim;

•Brigada Rural de Combate a Incêndios Florestais;

•Planejamento para o Turismo Responsável.